Anima Ciociara
L'anima di una terra ricca di storia si fonde con la nostra passione per la birra.
Qualità
La fragranza degli Aromi. La scelta degli ingredienti, curata in ogni minimo dettaglio, per regalarvi delle birre dal gusto unico e dal profumo della nostra terra.
Equilibrio
Il Mastro Birraio Chef Antonio Andreozzi cura nei dettagli il giusto equilibrio nella scelta dei frumenti e degli aromi da impiegare e li utilizza nelle dovute proporzioni e bilanciatura coretta per ottenere il vero gusto tradizionale della birra artigianale
Chi siamo
La Birra dei Briganti è prodotta con il metodo All Grain, selezionando ingredienti di primissima qualità.
Ove possibile reperiamo gli ingredienti nella nostra terra d'origine, per avere un malto a Km 0, luppoli selvatici o coltivati in loco, lieviti di altissima qualità. Tutto ciò si unisce all'acqua dei Monti Aurunci, perfetta per birrificare. Ogni fase di produzione viene controllata accuratamente dal Mastro Birraio e dopo una giusta maturazione (dipendente dalla tipologia di birra) viene commercializzata.
Antonio Andreozzi
Chef
Nel 2017 si è accostato al mondo della birra artigianale partecipando a corsi e stage del metodo di produzione All Grain. Collabora con numerose aziende alberghiere per la gestione del food&beverage e con Formazione Lazio di Confartigianato Frosinone per corsi di Cucina base, intagli vegetali e decori in cioccolato.
Massimiliano Demartis
Mastro Birraio
La produzione della birra è una vera passione da anni, prima da homebrewer, dove sperimenta e approfondisce il metodo All Grain. La sua passione da autodidatta lo spinge a frequentare numerosi corsi e stage di affermati mastri birrai italiani, fino all'incontro con lo chef Antonio Andreozzi con cui apre il microbirrificio artigianale "Birra dei Briganti".